Gyokuro adalah teh hijau kualitas tinggi dan termahal di Jepang. Saya baru saja mendapatkan kiriman Shincha Gyokuro dari Maiko Tea Shop, Kyoto, Jepang (http://www.maiko.ne.jp/ ) hasil panenan bulan April lalu.
Teh ini perlakuan berbeda dengan teh hijau jepang lainnya. Setidaknya 2 pekan sebelum dipanen, kebun teh dinaungi pelindung agar meminimalkan sinar matahari yang masuk. Hal ini menyebabkan asam amino (theanine) dan kafein dalam daun teh meningkat, sedangkan katekin (sumber rasa pahit dalam teh, selain kafein) menurun, sehingga menimbulkan rasa manis.
Ini peralatan menyeduh Gyokuro yang disarankan...
Untuk mengetahui proses pembuatan Gyokuro silahkan lihat di sini.
boleh nih mencicipi.heeee
BalasHapus